生そばに使用され、歯切れのある強い食感が期待でき、そば粉を活かした製品です。
生、ゆで、乾麺に使用され、しっかりとした食感と機械生産性にも優れています。
茹で、生、乾麺に使用されており、機械麺に適しております。