おいしいと安全がつながるね

製品紹介

蕎麦粉

韓国冷麺用に配合選定し、製麺性が安定し、飲食店・製麺工場で使用されています。 色が一番白く、更科風で御膳そばにも使用され、引き締まった製品です。 色が一番白く、製品で主に打粉用として使用されています。
一番粉、二番粉、三番粉を満遍なく配合し、色は白く、滑らかで甘みが感じられます。 二番粉、三番粉を中心に配合して、色を白く仕上げ、風味に優れた製品です。 挽きぐるみ粉で、その品質を活かして独自の味・風味が感じられます。
色は白めで、風味のある粉として、用途が広い製品です。 色は黒めの方で、風味を追求し、用途が広い製品です。 色は黒く、風味・味が強く感じられ、用途が広い製品です。
色付け用としての専用の黒粉で、特殊製法にて微粒子の製品です。

蕎麦粉 [ミックス ・ 石臼き挽 ・ 粗挽 ・ 減菌]

使用量に応じて、ご希望の配合が可能です。 厳選された国内産そばを石臼で挽き込んだ製品で、味・風味が特に優れており、2種類の色を揃えています。 白そばの特徴を活かすため、製粉方法にこだわり、独特の風味・味が感じられ、2種類の色を揃えています。
減菌製法にて、そば本来の風味・味を追求し完成し、安全性に優れた保存性の良い製品です。

つなぎ用粉

そば粉の割合が高い生そばに使用され、そば粉の風味・食感を活かした麺に仕上がります。 生そばに使用され、歯切れのある強い食感が期待でき、そば粉を活かした製品です。 生・茹・乾麺に使用され、しっかりとした食感と機械生産性にも優れています。
茹・乾麺用で、強度の高い製品としての使用目的が多く、長く愛用いただいています。

製品のお取り扱い上の注意事項

  1. 劣化防止のため、保管は低温・低湿度で。
  2. 積むときはスノコの上に。
  3. 開封後、袋口を閉めて外気との接触を少なくして、なるべく早い期間のご使用をお勧めします。
  4. 温度変化に特に注意。
  5. 水漏れ厳禁。